ケーキ教室　パティスリーコラシオン

関口 宏

　修行時代に…東京、横浜のレストラン、ホテルでスイーツを学びました。
　ウェディング、宴会、レストラン、カフェ、ホテル内でのクッキングスクールの講師、たくさんの異なる夢のスイーツをたくさん作ってきました。その後、自身の「パティスリーコラシオン」を1997年に開店しました。ホテルのプレミアムスイーツは、素材にいと目は付けません。そのために最高の素材を選びます。ホテルでのスイーツ作りを経験している私は、コラシオンでも自分で納得できるまで時間をかけれるようになり、ホテル時代よりも多くの時間をかけ、プレミアム感を更にアップさせました。
　その知識と経験、そして自由な発想を取り入れ、コラシオンで買っていただいたケーキを、おしゃれなカフェで食べているような雰囲気をおうちでも楽しんでいただくために、スイーツアートの楽しみ方をお伝えしています。　　　　
　スイーツアートのデコレーション部分は、誰でも簡単に手軽に手に入るものでご提案していますので、ご家庭で子供と一緒に笑顔のなか楽しんでいただけます。

　コラシオンでは、ケーキを販売するだけではなく、ケーキを通じて「おいしい空間」をお届けしたいと思っています。スイーツ・アートで飾られたお皿を見て、「美味しそう〜」と歓喜が響き、食べた時に「美味しい〜」が響きわたる。そんな空間をお届けします。